Archive for the ‘Välineet’ Category

Kesälukemista

06/07/2010

Kokosimme muutaman kirjavinkin kesäpäivienne viihdykkeeksi ja virikkeeksi. Suomeksi tarjontaa on valitettavan vähän, mutta pari kasvissyöjän klassikkoa pääsivät listallemme. Lähes loputtomasta englanninkielisestä valikoimasta poimimme keskenään hieman erityyppisiä näkökulmia edustavia teoksia.

Merja Niemi: Aurinkoista ruokaa Linkki

Merja Niemi on puhtaan ja prosessoimattoman vegaaniruoan pioneeri Suomessa. Hänen klassikkoteoksensa Aurinkoista ruokaa on muodoltaan keittokirjamainen, mutta sisältää myös paljon hyödyllistä informaatiota raaka-aineista, ravitsemuksesta ja ravinnolla lääkitsemisestä. Niemi sivuaa maanläheisellä otteellaan myös lasten ravitsemusta ja terveyttä. Kirjassa ovat läsnä niin elävän ravinnon opit uudistusjuomineen ja idättämisineen kuin kypsennetyt vegaaniset vehnättömät ja sokerittomat ruokalajit. Ohjeissa painottuvat tuoreet raaka-aineet ja lähiruoka. Aurinkoista ruokaa on mitä sopivin lisä kesäkeittiön kirjavalikoimaan.

Peter Singer: Oikeutta eläimille (engl. Animal Liberation) Linkki

Tämä eläinoikeuksien klassikkoteos on innoittanut kasvissyöjiä ympäri maailmaa jo parikymmentä vuotta. Australialainen filosofi Peter Singer toimii bioetiikan professorina Princetonin yliopistossa. Singer käsittelee teoksessaan mm. tuotantoeläinten pitoon ja hyödyntämiseen liittyviä eettisiä kysymyksiä. Vaikka Singerin teos on herättänyt kritiikkiäkin, on se tutustumisen arvoinen jokaiselle, joka haluaa ymmärtää kasvissyöntiä ja nykyistä eläinoikeusliikettä. Teoksesta on tehty jo suomeksikin useita painoksia. Englanniksi Singeriltä löytyy muitakin samaan aihepiiriin liittyviä kirjoja.

Karl Weber (ed.): Food, Inc.: A Participant Guide – How Industrial Food is Making Us Sicker, Fatter, and Poorer and What You Can Do About it Linkki

Food, Inc. koostuu esseistä, joiden aiheet pureutuvat tehomaatalouteen kemikaaleineen, teollisen ruoan haittoihin ja maailman ruokatilanteeseen ongelmineen. Kirjoitukset paljastavat ruoka- ja maatalouspolitiikan valtapelien ja terveyshaittojen salailun todellisuutta. Hyödyllistä lukemista jokaiselle, joka elää teollisen ruoantuotannon vaikutuspiirissä – eli meille kaikille! Itse juuri tilasin teoksen ja odotan innolla paketin saapumista. Food, Inc. liittyy samannimiseen amerikkalaista tehotuotannon tilannetta valottavaan dokumenttielokuvaan. Sen kirjoittajiin kuuluu mm. ruoka-aktivisti Michael Pollan, jonka teoksista on suomennettu ’Oikean ruoan puolesta’. Food, Inc.-nettisivut: http://www.foodincmovie.com/

Brendan Brazier: Thrive – the Vegan Nutrition Guide to Optimal Performance in Sports and Life: The Whole Food Way to Lose Weight, Reduce Stress, and Stay Healthy for Life Linkki

Kanadalainen huipputriathlonisti Brendan Brazier on maailmalla yksi kysytyimpiä luennoitsijoita kasvispohjaiseen ruokavalioon ja urheiluravitsemukseen liittyvissä asioissa. Thrive on kuitenkin jokaiselle hyvinvoinnistaan kiinnostuneelle erinomainen aloitusteos raakapainotteisen kasvisruoan ja optimaalisen ravitsemuksen saralla, riippumatta fyysisen aktiivisuuden tasosta. Teos kuuluu ehdottomasti omiin ykkössuosikkeihini, sillä se käsittelee helppotajuisesti täysiarvoisen kasvisravinnon hyötyjä nyky-yhteiskunnan erilaisten stressitekijöiden keskellä, esittelee nerokkaita helposti valmistettavia reseptejä, ja sivuaa myös runsaasti urheilevan tarpeita. Brendanin nettisivu: http://www.brendanbrazier.com/

Alicia Silverstone: The Kind Diet – A Simple Guide to Feeling Great, Losing Weight, and Saving the Planet Linkki

Ympäristö- ja eläinoikeusaktivisti Alicia Silverstone, jonka monet näyttelijänäkin tuntevat, on hiljattain laatinut helposti lähestyttävän ja esteettisesti miellyttävän opuksen, joka hellästi opastaa kasvispitoisempaan – ja siten terveellisempään ja ekologisempaan – ravintoon. Kirja käsittelee niin ravitsemusasiaa kuin veganismin eettistäkin puolta ja sisältää myös herkullisia reseptejä. Alicia esittelee lisäksi eritasoisia helposti seurattavia kehittymisohjelmia kohti vege-elämää. Kirja sopii hyvin myös satunnaiseen selailuun, sillä siitä on helppo noukkia pieniäkin palasia kerrallaan. Loistava kesäkirja nautittavaksi vaikkapa rennosti riippumatossa! Alician blogi: http://www.thekindlife.com/

Douglas Graham: The 80/10/10 Diet: Balancing Your Health, Your Weight, and Your Life One Luscious Bite at a Time Linkki

Vaihtoehtoinen lähestymistapa raakaruokaan! Monien menestyvien vegaaniurheilijoiden ravintovalmentajana toiminut Douglas Graham ohjaa kirjassaan kohti yksinkertaisempia ruokailutottumuksia ja perustelee runsaasti hedelmiä ja (vihreitä) vihanneksia mutta vain niukasti rasvaa sisältävän ravinnon etuja. Grahamin ote on selkeä ja helposti ymmärrettävä, mutta riittävän perusteellinen. Kirja saa pohtimaan omia ehkä pinttyneitäkin ravintokäsityksiä, ja se on ylipäätään hyvä perusteos jokaiselle raakaruoasta kiinnostuneelle. Doug Grahamin nettisivu: http://foodnsport.com/

Satsaa sekoittimeen!

24/11/2009

Tehosekoitin on mielestäni tärkein työkalu, kun haluaa kasvattaa raakaruoan osuutta ruokavaliossaan. Viher- ja muut raakapirtelöt ovat ihan ensijainen juttu parempaa fiilistä tavoiteltaessa ja ehdottomasti helpoin tapa lisätä kypsentämättömiä kasviksia ravintoonsa. Alkuun pääsee millä vaan sekoittimella, jopa sauvasekoittimella, mutta kunnon masiina helpottaa elämää yllättävän paljon!

Järeimpiä vehkeitä ja raakaruokailijoiden keskuudessa maailmanlaajuisia ykköskoneita ovat ehdottomasti Vita-Mix ja Blendtec. Näihin saa sijoittaa kelpo summan, mutta takuuajat ovat pitkät ja hevosvoimia löytyy. Näillä valmistuvat klöntittömien peruspirtelöiden lisäksi muun muassa sileät pähkinäjäätelöt, -voit ja -tahnat. Myös viljojen, pähkinöiden, siementen ja muiden kovien asioiden jauhaminen onnistuu ainakin Vitamixin erillisellä jauhinterällä/kulholla. Oman Vitamixini tilasin Saksasta täältä. Malli on Euroopassa yleisimmin myytävä Super TNC, joka vastaa suunnilleen amerikkalaista 5200-mallia. Sama hintataso on myös usein käyttämässäni Keimling-liikkeessä. Edullisemmin laitteen (ainakin 5000-mallin) voi löytää Britannian nettikaupoista, mutta silloin käyttöön tarvitsee adapterin peruseurooppalaiseen pistorasiaan. Suomessa laitetta myy ainakin Puhdistamo, mutta suomalaiseen tapaan korkeammilla hinnoilla.

Itselläni on ollut Vitamix Super TNC käytössä pian vuoden ajan, ja voin todeta olevani tyytyväinen hankintaan. Olen käyttänyt laitetta päivittäin useita kertoja, eikä se osoita minkäänlaisia kulumisen merkkejä. Teho on valtava ja samettinen peruspirtelö syntyy sekunneissa, vaikka mukana olisi kovia/sitkeitäkin aineksia. Olen vääntänyt koneella myös tahmeampia juttuja, kuten raakakakun pohjia. Olen ollut tyytymätön Vitamixiin ainoastaan pienempiä annoksia valmistaessani. Laitteen suuri astia saa aikaan sen, että pieni määrä vaikkapa kastikeaineksia lennähtää pitkin seinustoja, ja kunnollisen lopputuloksen saaminen vaatii ainesten manuaalista työntelyä takaisin kulhon pohjalle. Huhujen mukaan edellä mainittu Blendtec saattaisi olla muotoilunsa ansiosta parempi tässä suhteessa.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pienempien satsien valmistukseen käytänkin salaista asettani Tribest Personal Blenderiä,  jota voin varauksetta suositella ensihankinnaksi, jos Vitamixin korkea hinta ei houkuta. Laite on hyvä valinta varsinkin, jos valmistat ruokia usein vain yhdelle hengelle. Laite sopii erityisen hyvin myös liikkuvaiselle ihmiselle, sillä se on näppärä ottaa mukaan melkein minne vain, missä sähköä on saatavilla – itse käytän sitä säännöllisesti autossakin. Personal Blender on kompaktista koostaan huolimatta yllättävän tehokas laite, joka koostuu parista erikokoisesta sekoituskupista ja niihin kiinnitettävästä erillisestä teräosasta. Sekoituskupit toimivat myös mukaan otettavina kannellisina juomamukeina, mikä on todella kätevää! Pienempi sekoituskuppi on vain parin desin vetoinen, ja erinomainen esimerkiksi salaatinkastikkeiden tai pienempien siemen-/pähkinätahna-annosten valmistamiseen. Isommassa kupissa taas syntyy ihan kohtuullisen kokoinen kerta-annos pirtelöä tai raakapuuroa. Tämä laite on ollut päivittäisessä tehokäytössäni Vitamixiä selvästi pidempään ja edelleen käyttökelpoinen, joskin tiettyjä hyytymisen merkkejä alkaa olla havaittavissa. Paras hankintapaikka on yllä mainittu Keimling, jossa erillisen jauhinterän sisältävän PB200-mallin hinta on vain 85 euroa

Personal Blenderiä voisikin kutsua tämän blogin viralliseksi sekoittimeksi, sillä olemme molemmat sen vankkumattomia kannattajia. Jos siis mietit, miten edetä sekoitinhankinnassa, on vahva suosituksemme hankkia ensin edullisempi Personal Blender. Sillä pääsee hyvin alkuun, mutta toisin kuin ehkä marketin perusblenderit, se ei jää käyttämättömäksi siinäkään vaiheessa kun mielesi alkaa tehdä järeämpää laitetta, vaan täydentää sopivasti raakaruoka-aseistustasi!

Tässä videossa Personal Blender Ani Phyon käytössä.


%d bloggaajaa tykkää tästä: